Una nuova varietà di cioccolato farà presto il suo ingresso nel mercato mondiale dell’alimentazione: la Barry Callebaut, azienda di Zurigo specializzata in cacao e derivati, ha annunciato di aver creato il quarto tipo di cioccolato, questa volta di colore rosa. Anche se per ora l’azienda tiene segreta la ricetta, i creatori del cioccolato rosa ne hanno descritto il sapore: meno dolce di quello del cioccolato al latte, con una nota acidula e un sentore delicato di frutti rossi. Per quanto riguarda la colorazione rosa, il Ruby Chocolate deve il suo colore a un particolare tipo di fava di cacao che racchiude, appunto, il pigmento rosa e non ad additivi o coloranti. Il cioccolato rosa è stato presentato il 5 settembre a Shanghai e al momento se ne sta predisponendo la vendita ai grandi distributori di tutto il mondo.
